枸杞燉烏骨雞

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：前列腺疾病調(diào)理產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：烏骨雞

輔料：枸杞子

調(diào)料：大蔥姜鹽黃酒味精

種類：佐餐。

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量860.98千卡
蛋白質(zhì)169.31克
脂肪17.56克
泛酸0.08毫克
碳水化合物4.78克
葉酸35.6微克
膳食纖維0.72克
膽固醇795毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.17毫克
核黃素1.58毫克
尼克酸53.72毫克
鈣147.89毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂405.96毫克
鐵18.06毫克
鋅12.2毫克
硒58.3微克
銅2.03毫克
錳0.4毫克

2制作方法

烏骨雞宰殺后去毛，斬去爪、頭，去內(nèi)臟，洗凈；枸杞子洗凈；蔥姜洗凈分別切成段、片備用。
將大沙鍋置旺火上，加足清水，放入烏骨雞、蔥段、姜片、煮沸后撇去浮沫，移小火上慢燉，至雞肉五成爛時(shí)，放入枸杞子同燉至熟，用精鹽、料酒、味精調(diào)味即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐餐。

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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