1本菜譜的營養成分

• 熱量532.38千卡
• 蛋白質29.6克
• 脂肪35.07克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物33.46克
• 葉酸550微克
• 膳食纖維9.3克
• 胡蘿卜素14微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.62毫克
• 尼克酸3.3毫克
• 鈣643.26毫克
• 磷512.54毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘46.2微克
• 鎂354.73毫克
• 鐵20.31毫克
• 鋅6.16毫克
• 硒4.91微克
• 銅1.32毫克
• 錳4.72毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。