1本菜譜的營養成分

• 熱量405.16千卡
• 蛋白質33.73克
• 脂肪23.09克
• 泛酸0.92毫克
• 碳水化合物20.13克
• 葉酸21.8微克
• 膳食纖維5.72克
• 膽固醇9.12毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素13.56微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.81毫克
• 鈣319.85毫克
• 磷432.67毫克
• 鉀455.33毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.54微克
• 鎂183.23毫克
• 鐵6.59毫克
• 鋅3.41毫克
• 硒4.32微克
• 銅0.6毫克
• 錳3.01毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。醬牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。醬牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。