1本菜譜的營養成分

• 熱量494.91千卡
• 蛋白質99.84克
• 脂肪6.94克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物6.79克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維10.08克
• 膽固醇455毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素139.9微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.95毫克
• 尼克酸18.62毫克
• 鈣774.89毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂202.47毫克
• 鐵4.6毫克
• 鋅6.08毫克
• 硒130.77微克
• 銅0.63毫克
• 錳1.21毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

6食物相克

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。