1本菜譜的營養成分

• 熱量390.5千卡
• 蛋白質10.8克
• 脂肪1.3克
• 碳水化合物85克
• 膳食纖維2.7克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.05毫克
• 尼克酸2.25毫克
• 鈣83.5毫克
• 磷337.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉21.42毫克
• 鎂153.65毫克
• 鐵6.53毫克
• 鋅1.62毫克
• 硒3.32微克
• 銅1.03毫克
• 錳4.37毫克

2制作方法

3制作提示

也可將山藥片、蓮子肉、葡萄干同煮，蒸爛成泥時，加白糖食用。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。葡萄干：葡萄干含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。