1本菜譜的營養成分

• 熱量580.25千卡
• 蛋白質65.81克
• 脂肪24.66克
• 泛酸2.05毫克
• 碳水化合物23.97克
• 葉酸25.3微克
• 膳食纖維6.38克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素21.65微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸2.64毫克
• 鈣738.51毫克
• 磷909.81毫克
• 鉀780.57毫克
• 鈉1毫克
• 碘38.5微克
• 鎂380.87毫克
• 鐵18.29毫克
• 鋅3.96毫克
• 硒8.77微克
• 銅1.38毫克
• 錳5.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日1次，可連服。

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。