熏魚冷盤

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：平魚

輔料：

調(diào)料：江米酒醬油五香粉姜大蔥番茄醬白砂糖醋植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量811.72千卡
蛋白質(zhì)66.16克
脂肪55.77克
泛酸0.02毫克
碳水化合物10.53克
葉酸4.3微克
膳食纖維0.58克
膽固醇269.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸8.47毫克
鈣180.84毫克
磷585.15毫克
鉀1毫克
鈉536.14毫克
鎂156.27毫克
鐵6.56毫克
鋅3.43毫克
硒95.74微克
銅0.63毫克
錳0.79毫克

2制作方法

鯧魚（平魚）洗凈，對(duì)半切開，去骨后切斜塊；
蔥切長段，姜切片，一起裝在盤中加米酒、醬油、五香粉攪拌均勻，再腌半小時(shí)；
鍋中倒油燒熱，放入魚片炸至兩面金黃色，盛起；
鍋中炸油倒掉，放入魚片、醬油、番茄醬、白糖、醋及少許水，改小火燒至湯汁收干即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

平魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。平魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

6食物相克

平魚：平魚忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。

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