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1本菜譜的營養成分
2制作方法
白蘿卜洗凈去皮，切成粗絲，用刀背輕輕拍一下，沾上干淀粉，上籠蒸熟后取出，泡入沸水中；
胡蘿卜洗凈切絲；
蔥姜洗凈切絲；
香菜洗凈，去葉留梗，切成3厘米長的段，均用沸水焯后撈出；
炒鍋上火放油，油熱后炒蔥絲、姜絲，待出香味后，放入胡蘿卜絲、香菜段、清湯、精鹽、胡椒粉，當湯汁滾沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；
將蒸好的蘿卜絲放入湯碗內，澆入調好的湯汁即成。
胡蘿卜洗凈切絲；
蔥姜洗凈切絲；
香菜洗凈，去葉留梗，切成3厘米長的段，均用沸水焯后撈出；
炒鍋上火放油，油熱后炒蔥絲、姜絲，待出香味后，放入胡蘿卜絲、香菜段、清湯、精鹽、胡椒粉，當湯汁滾沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；
將蒸好的蘿卜絲放入湯碗內，澆入調好的湯汁即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
6食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
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