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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將絲瓜去皮洗凈，切成小節，挖去瓤待用；
將豆腐控干水分，放到碗中加精鹽，干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡；
蔥、姜洗凈切成絲；
將豆腐餡放入絲瓜節里，上籠屜蒸8分鐘取出；
鍋上火放油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、精鹽、雞精燒沸，用濕淀粉勾薄芡；
將香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
將豆腐控干水分，放到碗中加精鹽，干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡；
蔥、姜洗凈切成絲；
將豆腐餡放入絲瓜節里，上籠屜蒸8分鐘取出；
鍋上火放油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、精鹽、雞精燒沸，用濕淀粉勾薄芡；
將香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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