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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐切成4厘米長，3厘米寬，
5厘米厚的片；
蔥切段；
姜切片；
鍋中倒入油燒至七八成熟時，將豆腐片放在油中，炸至杏黃色撈出，瀝去油；
鍋內放入清水1000克，加入醬油、料酒、蔥、姜、大料（八角）、桂皮（固體調料可用布包上）；
鍋燒開后放入豆腐、白糖，蓋鍋，用小火保持沸狀，約20分鐘后停火，撈出豆腐裝入方盤內；
取少量燒豆腐的鹵汁，燒沸后加雞粉、味精和少許熟油，澆淋在豆腐片上即成。
5厘米厚的片；
蔥切段；
姜切片；
鍋中倒入油燒至七八成熟時，將豆腐片放在油中，炸至杏黃色撈出，瀝去油；
鍋內放入清水1000克，加入醬油、料酒、蔥、姜、大料（八角）、桂皮（固體調料可用布包上）；
鍋燒開后放入豆腐、白糖，蓋鍋，用小火保持沸狀，約20分鐘后停火，撈出豆腐裝入方盤內；
取少量燒豆腐的鹵汁，燒沸后加雞粉、味精和少許熟油，澆淋在豆腐片上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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