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1本菜譜的營養成分
2制作方法
牛舌洗凈后瀝水，用排針扎一下（便于腌制入味），置于容器內；
鍋置小火上，將精鹽放入炒透，散熱后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均勻，再灑上白酒翻拌一下，之后用重物壓緊，腌透后放置陰涼處保存；
腌好的牛舌用涼水洗凈，再放入沸水中焯透，撈出再次洗凈；
煮鍋置火上，添入適量清水、蔥段、姜片、料酒、精鹽，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；
撈出牛舌后，趁熱撕去外皮，晾涼后改刀裝盤。
鍋置小火上，將精鹽放入炒透，散熱后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均勻，再灑上白酒翻拌一下，之后用重物壓緊，腌透后放置陰涼處保存；
腌好的牛舌用涼水洗凈，再放入沸水中焯透，撈出再次洗凈；
煮鍋置火上，添入適量清水、蔥段、姜片、料酒、精鹽，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；
撈出牛舌后，趁熱撕去外皮，晾涼后改刀裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
6食物相克
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