1本菜譜的營養成分

• 熱量81.05千卡
• 蛋白質6.16克
• 脂肪1.33克
• 碳水化合物17.92克
• 葉酸2微克
• 膳食纖維7.94克
• 胡蘿卜素938.5微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸7.54毫克
• 鈣759.79毫克
• 磷149.25毫克
• 鉀902.03毫克
• 鈉880.46毫克
• 鎂100.24毫克
• 鐵10.29毫克
• 鋅5.12毫克
• 硒4微克
• 銅0.36毫克
• 錳1.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺，所以它是理想的減肥食品。纖維素促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

6食物相克

芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。