1本菜譜的營養成分

• 熱量738.11千卡
• 蛋白質100.61克
• 脂肪20.74克
• 泛酸1.6毫克
• 碳水化合物35.31克
• 膳食纖維3.78克
• 膽固醇204毫克
• 胡蘿卜素510.32微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸3.19毫克
• 鈣607.67毫克
• 磷783.45毫克
• 鉀951.98毫克
• 鈉1毫克
• 碘30.8微克
• 鎂290.34毫克
• 鐵44.29毫克
• 鋅4.33毫克
• 硒39.61微克
• 銅1.42毫克
• 錳3.7毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。