1本菜譜的營養成分

• 熱量693.81千卡
• 蛋白質95.52克
• 脂肪26.85克
• 泛酸1.62毫克
• 碳水化合物17.72克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.16克
• 膽固醇525毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素8.22微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸6.42毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉6毫克
• 碘30.8微克
• 鎂494.27毫克
• 鐵18.04毫克
• 鋅6.4毫克
• 硒83.17微克
• 銅3.24毫克
• 錳3.7毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。