1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質67克
• 脂肪80.25克
• 泛酸1.64毫克
• 碳水化合物21.64克
• 葉酸9.1微克
• 膳食纖維3.41克
• 胡蘿卜素37.97微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸2.01毫克
• 鈣665.58毫克
• 磷846.76毫克
• 鉀768.83毫克
• 鈉2毫克
• 碘63.44微克
• 鎂303.56毫克
• 鐵11.88毫克
• 鋅4.5毫克
• 硒12.12微克
• 銅1.2毫克
• 錳4.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。