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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐塊、豬血塊切成粗絲；
香菜洗凈切成末；
蔥、姜均切成細絲；
蒜切成片備用；
將鍋至火上倒入植物油，燒熱后放蔥絲煸炒出香味，倒入約1000毫升水；
將豆腐絲、血塊絲倒入湯內煮沸；
將姜絲、蒜片、鹽、味精、胡椒粉下入湯中稍煮1分鐘；
用濕淀粉勾稀芡，撒香菜末即可出鍋。
香菜洗凈切成末；
蔥、姜均切成細絲；
蒜切成片備用；
將鍋至火上倒入植物油，燒熱后放蔥絲煸炒出香味，倒入約1000毫升水；
將豆腐絲、血塊絲倒入湯內煮沸；
將姜絲、蒜片、鹽、味精、胡椒粉下入湯中稍煮1分鐘；
用濕淀粉勾稀芡，撒香菜末即可出鍋。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。
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