1本菜譜的營養成分

• 熱量245.32千卡
• 蛋白質26.56克
• 脂肪5.83克
• 泛酸0.52毫克
• 碳水化合物23.14克
• 葉酸31.3微克
• 膳食纖維2.93克
• 維生素K111.35微克
• 胡蘿卜素8.1微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸2.51毫克
• 鈣534.7毫克
• 磷451.86毫克
• 鉀617.41毫克
• 鈉1毫克
• 碘240.15微克
• 鎂138.63毫克
• 鐵9.05毫克
• 鋅3.08毫克
• 硒14.44微克
• 銅1.23毫克
• 錳2.42毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。