1本菜譜的營養成分

• 熱量224.63千卡
• 蛋白質23.66克
• 脂肪5.17克
• 泛酸1.4毫克
• 碳水化合物23.63克
• 葉酸170.8微克
• 膳食纖維3.9克
• 維生素K141.35微克
• 胡蘿卜素161.5微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸2.2毫克
• 鈣364.03毫克
• 磷420.79毫克
• 鉀503.33毫克
• 鈉908.03毫克
• 碘46.2微克
• 鎂137.52毫克
• 鐵7.95毫克
• 鋅3.16毫克
• 硒2.22微克
• 銅1.14毫克
• 錳2.15毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。