1本菜譜的營養成分

• 熱量330.66千卡
• 蛋白質43.55克
• 脂肪13.15克
• 泛酸0.69毫克
• 碳水化合物10.42克
• 葉酸84微克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇164毫克
• 維生素K70.5微克
• 胡蘿卜素30微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸22.36毫克
• 鈣24.87毫克
• 磷483.78毫克
• 鉀778.86毫克
• 鈉2毫克
• 鎂83.47毫克
• 鐵2.26毫克
• 鋅1.57毫克
• 硒21.84微克
• 銅0.28毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.煮雞肉時，水不要大開，不然肉易老；2.雞絲順紋路撕細；3.豆芽水分用力攥干，不然出湯，不易入味；4.雀菜即綠豆芽。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。