1本菜譜的營養成分

• 熱量826.86千卡
• 蛋白質31.76克
• 脂肪68.03克
• 泛酸1.19毫克
• 碳水化合物11.34克
• 葉酸145.6微克
• 膳食纖維2.4克
• 膽固醇101.25毫克
• 維生素K118.2微克
• 胡蘿卜素73微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸8.01毫克
• 鈣47.3毫克
• 磷344.13毫克
• 鉀596.53毫克
• 鈉2毫克
• 鎂83.99毫克
• 鐵7.28毫克
• 鋅4.99毫克
• 硒13.32微克
• 銅0.51毫克
• 錳0.86毫克

2制作方法

3制作提示

本品需用花生油約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。