1本菜譜的營養成分

• 熱量14千卡
• 蛋白質1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物2.8克
• 膳食纖維0.6克
• 胡蘿卜素150微克
• 鈣23毫克
• 磷48毫克
• 鉀212毫克
• 鈉36.5毫克
• 鎂19毫克
• 鐵0.9毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.54微克
• 銅0.07毫克
• 錳0.19毫克

2制作方法

3制作提示

為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

6食物相克

萵筍+細辛：兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效

萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉

萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉