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2制作方法
1.杏鮑菇切成約1CM的厚片，紅椒切成圈
2.將杏鮑菇片排入鍋內，淋上1大勺色拉油
3.中火加熱，將杏鮑菇慢慢煎出水來，煎至一面略有焦圈后翻面
4.將紅椒入鍋，和杏鮑菇一起小火煮約5分鐘，煮到鍋內水收干，再干煎約5分鐘，兩面呈焦黃
5.淋入余下的色拉油，爆香蔥花，翻炒
6.灑上椒鹽，掂幾下鍋，讓椒鹽均勻混合，即可出鍋盛盤
2.將杏鮑菇片排入鍋內，淋上1大勺色拉油
3.中火加熱，將杏鮑菇慢慢煎出水來，煎至一面略有焦圈后翻面
4.將紅椒入鍋，和杏鮑菇一起小火煮約5分鐘，煮到鍋內水收干，再干煎約5分鐘，兩面呈焦黃
5.淋入余下的色拉油，爆香蔥花，翻炒
6.灑上椒鹽，掂幾下鍋，讓椒鹽均勻混合，即可出鍋盛盤
3制作提示
1.杏鮑菇不能切地太薄，太薄的話煎的時候容易焦糊 2.杏鮑菇在出水后，用筷子戳戳，是軟軟的感覺 3.煎煮后出來的味道，再灑些椒鹽，有些類似于肉質的口感 4.本是清淡的，所以除了椒鹽外，沒有再另外加鹽調味
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
6食物相克
杏鮑菇+驢肉：心痛
杏鮑菇+牛奶：消化不良
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