酸甜脆蘿卜

工藝：腌

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理消化不良

主料：白蘿卜泡椒

輔料：白糖

調(diào)料：白醋陳醋生抽香油常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.備好主要原料，白蘿卜洗凈去皮

2.切成0.5厘米厚的圓片

3.加入60克的白糖腌制白蘿卜

4.用手將白蘿卜和白糖抓勻

5.放置一個小時后，將腌出的水分倒掉

6.將白蘿卜在腌制的盆中擺放好，加入陳醋

7.加入白糖60克

8.加入泡椒

9.加入生抽和白醋

10.最后加入清水沒過蘿卜片

11.用保鮮膜封好后置陰涼處，泡上三、四天就可以品嘗了

3制作提示

做這道菜時，沒有再加鹽，咸味就靠生抽中的鹽來調(diào)味，喜歡顏色深的，可以將生抽換成老抽，喜歡比較辣的，可以多加泡椒。陳醋和糖的比例為3：2，可以根據(jù)這個比例、根據(jù)蘿卜的量來調(diào)整醋和糖的用量。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

白蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元氣

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