巧克力紙杯蛋糕

工藝：烤

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：巧克小麥面粉雞蛋

輔料：奶油

調料：黃油白砂糖可可粉

時期： 孕早期

種類：點心

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.黃油軟化，加入細砂糖用電動打蛋器打發至順滑無砂糖顆粒、體積蓬松且發白

2.雞蛋打散分十幾次加入打發的黃油中，邊加邊用打蛋器打到蛋液全部融入黃油糊中

3.可可粉和低粉一起過篩，加入到黃油蛋糊中翻拌均勻

4.面糊裝入紙杯中八九分放入預熱好的烤箱中烘烤

5.烤箱溫度155℃，25分鐘左右，烤好后取出放涼

6.制作巧克力奶油霜、淡奶油和黃油放入奶鍋中燒煮沸關火放至不是特別燙手

7.將黑巧克力切碎和可可粉混合，再加入淡奶油液將巧克力化開用打蛋器打至順滑

8.順滑的巧克力放涼至可以定型狀態，裝入裱花袋在蛋糕體上擠上巧克力奶油霜即可

3制作提示

1.此處用了可可含量55%的黑巧克力，微苦 2.奶油霜中加了點黃油可以更順滑 3.巧克力要是不能完全化開可以坐溫水化開 4.因為沒有加泡打粉等膨松記，所以黃油一定要打發，不然蛋糕膨松不起來 5.糖的量不要減，減了會影響到打發效果和濕度 6.巧克力奶油霜太軟，額可以放入冰箱冷藏到適合的狀態

4推薦食用時間

點心

5營養解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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