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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.雪菜和豬肉剁細膩，剁椒也最好切成細丁。豬肉丁用少許鹽、油腌入味
2.調蛋液：全蛋一個打散，加入清水，蛋液與水的比例是1：1，并攪拌均勻
3.內酯豆腐倒扣入碗(我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗)，倒入蛋液至豆腐的三分二滿
4.放入出汽的蒸鍋內，加蓋猛火蒸1分鐘即熄火，用余熱再燜上1分鐘即可
5.另用少許油起鍋，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香(一般雪菜已經很夠味了，如果味道不夠，就放點鹽)即可熄火
6.將炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐雞蛋上面，開吃
2.調蛋液：全蛋一個打散，加入清水，蛋液與水的比例是1：1，并攪拌均勻
3.內酯豆腐倒扣入碗(我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗)，倒入蛋液至豆腐的三分二滿
4.放入出汽的蒸鍋內，加蓋猛火蒸1分鐘即熄火，用余熱再燜上1分鐘即可
5.另用少許油起鍋，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香(一般雪菜已經很夠味了，如果味道不夠，就放點鹽)即可熄火
6.將炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐雞蛋上面，開吃
3制作提示
豆腐用的是最嫩的內酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液與豆腐在極短的時間內同蒸，蒸至蛋剛熟，與炒香的雪菜、肉丁拌食，鮮嫩可口，佐飯或是空口吃皆宜，特別適合牙齒不方便的老人和孩童食用。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
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