香蕉豆腐

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理更年期綜合癥調理

主料：豆腐香蕉

輔料：雞蛋

調料：鹽醋生抽淀粉白砂糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準備好所用食材，豆腐切成片，加入鹽腌制2分鐘

2.香蕉去皮切成圓片備用

3.取一碗，加入淀粉、生抽、醋、白砂糖和清水攪拌均勻成料汁

4.把蔥切碎，將豆腐片和香蕉片裹上蛋液

5.香蕉片、豆腐片分別沾上干淀粉，鍋中注入植物油，煎炸至兩面金黃，撈出瀝油

6.鍋中留底油，爆香蔥碎，倒入料汁，燒至湯汁粘稠

7.倒入煎炸好的豆腐和香蕉，翻炒均勻即可

3制作提示

豆腐和香蕉不要切的太薄，煎制過程很容易碎。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

香蕉：含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

香蕉+芋頭：一起吃會使胃不適，感覺脹痛

香蕉+紅薯：一起吃會引起身體不適

香蕉+土豆：一起吃面部會生斑