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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬肝反復沖洗干凈用流動的清水浸泡半小時左右
2.鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，姜片
3.大火燒開后，撇去浮沫，轉小火
4.約1小時后關火，待豬肝放涼后，從湯汁里取出切薄片
5.用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用
2.鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，姜片
3.大火燒開后，撇去浮沫，轉小火
4.約1小時后關火，待豬肝放涼后，從湯汁里取出切薄片
5.用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用
3制作提示
1.切豬肝的時候，片要薄，切得越薄，越顯得精致。 2.豬肝煮好后要泡在煮豬肝的湯里待涼，吃的時候再從湯里取出切片，吃不完的也要馬上放回湯汁里浸泡泡保存，否則豬肝會變的干巴巴的不好吃。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
6食物相克
豬肝+沙丁魚：身體不適
豬肝+蕎麥：一起吃會影響消化
豬肝+黃豆芽：有損營養素的吸收
豬肝+金櫻子：身體不適
豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
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