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果仁蒸拌豆腐

果仁蒸拌豆腐

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:高脂血癥調理 高血壓調理 

主料:豆腐 開心果 

輔料:核桃 黃瓜 榨菜 香菜 

調料:大蒜 生抽 香油 白糖 紅辣椒 

時期: 孕早期

種類:晚餐、晚餐

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.準備材料,豆腐倒放,用剪刀剪去四角,這樣豆腐就容易從盒內取出,將豆腐倒扣在盤中,縱向切一刀,橫向切三刀,將豆腐分成八塊,每塊之間空出縫隙

2.鍋中水燒開后,將豆腐放進鍋大火蒸5分鐘取出,將蒸豆腐的水倒掉

3.在蒸豆腐過程中,準備其它食材,開心果和核桃仁弄碎,黃瓜、榨菜切碎

4.將香菜剁碎,蒜瓣壓成蒜泥,辣椒切碎,全部放進小碗,加入白糖、生抽和香油,再加入一些冷開水稀釋攪拌均勻(冷開水也不能放多,稀釋開就行,因為豆腐蒸好后還會出水的)

5.每塊豆腐上先放上果仁碎,將4中的澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上,然后在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可

3制作提示

1.榨菜很咸,生抽不能放多,掌握好分寸最重要; 2.如果不喜歡香菜,可以用彩椒代替; 3.果仁有很多可以選擇,比如最常見的花生、香脆的杏仁等。

4推薦食用時間

晚餐、晚餐

5營養解析

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆蛋白屬于完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結石

豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率

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