金銀蒜蓉開背蝦

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：下奶延緩衰老調(diào)理

主料：海蝦

輔料：青椒

調(diào)料：大蒜植物油豆豉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量79千卡
蛋白質(zhì)16.8克
脂肪0.6克
碳水化合物1.5克
膽固醇117毫克
鈣146毫克
磷196毫克
鉀228毫克
鈉302.2毫克
鎂46毫克
鐵3毫克
鋅1.44毫克
硒56.41微克
銅0.44毫克
錳0.11毫克

2制作方法

1.將蒜剁成蒜蓉

2.取二分之一的量放在冷水中浸泡2小時左右，泡掉蒜膠。此步驟要提前做

3.將蒜瀝干水分，稍用勺子壓出來一些水分來

4.尖椒剁碎

5.蝦清洗一下將蝦頭上的刺剪掉

6.蝦平鋪在板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間平切，一直切到蝦尾部最后一節(jié)處，不要切斷了

7.用牙簽挑掉蝦線

8.將蝦分開兩邊，一只靠一只鋪平放在盤上，注意尾部要向上立起來

9.鍋內(nèi)入適量的油燒至兩三成熱，下入泡好的蒜蓉，小火將蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”

10.將兩種蒜混合，與剁碎的尖椒一起混合

11.將調(diào)好的蒜蓉均勻捕在蝦身上

12.放在燒開水的鍋中大火蒸5分鐘左右

13.將蒸好的蝦盤中的水倒掉，淋上適量的豆豉入味即可

3制作提示

1.最后可以淋入燒熱的食用油，個人覺得大蝦本身夠鮮夠美味，就減少了此步 2.制作過程中沒有放鹽，是因為豆豉的咸度淋上正好 3.正巧沒有買上紅辣椒，如果是用上紅辣椒會更好看些

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結石

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