雜菇炒排骨

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬排骨香菇（鮮）茶樹菇

輔料：小蔥香菜

調(diào)料：姜大蒜色拉油鹽醬油冰糖白酒胡椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.排骨斬塊、鮮冬菇、鮮茶樹菇清洗切小塊

2.蔥、香菜清洗切段，姜切片，蒜切蒜蓉

3.熱鍋涼油加入姜片、鮮香菇、茶樹菇大火炒至熟加入耗油、黑椒，盛出備用

4.熱鍋加入適量的油放入排骨大火炒，至變色，加入一粒冰糖、醬油、白酒，醬汁翻炒均勻;蓋蓋小火炆煮幾分鐘，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，放蔥頭、蒜蓉炒至微焦

5.加入之前鮮冬菇、鮮茶樹菇翻炒，加適量鹽

6.加入蔥段、香菜翻炒出鍋即可

3制作提示

鮮菇炒、排骨水分一定要收差不多，香、可口。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

6食物相克

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發(fā)

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑