火爆辣子肥腸

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：潤腸通便利尿調(diào)理

主料：豬大腸

輔料：青椒洋蔥大蒜干姜小蔥

調(diào)料：辣椒(干) 雞精鹽醬油色拉油豆瓣醬

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量196千卡
蛋白質(zhì)6.9克
脂肪18.7克
膽固醇137毫克
鈣10毫克
磷56毫克
鉀44毫克
鈉116.3毫克
鎂8毫克
鐵1毫克
鋅0.98毫克
硒16.95微克
銅0.06毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.洋蔥切小片，青椒與干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，鹵大腸切小塊

2.入鍋焯水

3.鍋燒熱，放少許食用油，轉(zhuǎn)小火，干辣椒段下鍋煸炒至變色

4.接著把姜蒜，青椒，洋蔥入鍋炒香

5.加入1勺豆瓣醬炒出紅油

6.大腸回鍋翻炒

7.調(diào)入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調(diào)味料

8.大火炒勻，即可出鍋

3制作提示

1.在爆香辣子時，火力不要過大，以免焦糊，之后再放入豆瓣醬，這樣不易巴鍋 2.本菜肴用菜籽油制作，出菜色澤更靚，口味也更好 3.因大腸鹵制時已含鹽份，后期炒制還會再放生抽等調(diào)料，所以鹽要少放，以免過咸

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

6食物相克

1.豬大腸 + 百合：同食會引起中毒。
2.豬大腸 + 楊梅子：同食嚴(yán)重會死亡。

相關(guān)菜譜