雜炒洋蔥

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理骨質疏松調理

主料：洋蔥

輔料：雞蛋大蒜小蔥干姜

調料：鹽味精植物油醬油雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量39千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物9克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素20微克
鈣24毫克
磷39毫克
鉀147毫克
鈉4.4毫克
碘1.2微克
鎂15毫克
鐵0.6毫克
鋅0.23毫克
硒0.92微克
銅0.05毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.把素丸子切成片，注意不要太薄

2.洋蔥切成絲，雞蛋打成蛋液

3.鍋內放入底油，先把雞蛋攤成蛋餅然后劃散，盛出備用

4.鍋內重新放入底油，下入洋蔥絲和素丸子一起炒

5.炒到洋蔥變軟，加入適量的醬油、鹽

6.最后下入雞蛋、味精翻炒均勻

7.即可出鍋

3制作提示

1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了 2.洋蔥辛辣味濃，炒熟透炒軟會更好吃

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。 2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。 3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。 4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

6食物相克

洋蔥 + 蜂蜜，傷眼睛
洋蔥 + 皮皮蝦，形成草酸鈣產生結石
洋蔥 + 蝦，形成草酸鈣產生結石

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