1本菜譜的營養成分

• 熱量39千卡
• 蛋白質1.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物9克
• 膳食纖維0.9克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣24毫克
• 磷39毫克
• 鉀147毫克
• 鈉4.4毫克
• 碘1.2毫克
• 鎂15毫克
• 鐵0.6毫克
• 鋅0.23毫克
• 硒0.92微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞蛋液中加少許白醋，這樣炒出來的蛋更蓬松，口味更香軟 2.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。 2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。 3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。 4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

6食物相克

洋蔥 + 蜂蜜，傷眼睛
洋蔥 + 皮皮蝦，形成草酸鈣產生結石
洋蔥 + 蝦，形成草酸鈣產生結石