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2制作方法
1.鴨腿洗凈切大塊，放開水焯一下撈出
2.香芋洗凈去皮切厚片，放開水焯一下撈出
3.鍋里油熱，放下姜片，八角，桂皮，辣椒，香葉爆香
4.放下鴨腿煸炒一下，放一碗清水，放點料酒，大火煮10分鐘，小火30分鐘
5.放香芋，放鹽，糖，醬油大火煮10分鐘
6.放豆瓣醬大火煮至香芋酥，汁稠
7.放些蔥，雞精就OK了
2.香芋洗凈去皮切厚片，放開水焯一下撈出
3.鍋里油熱，放下姜片，八角，桂皮，辣椒，香葉爆香
4.放下鴨腿煸炒一下，放一碗清水，放點料酒，大火煮10分鐘，小火30分鐘
5.放香芋，放鹽，糖，醬油大火煮10分鐘
6.放豆瓣醬大火煮至香芋酥，汁稠
7.放些蔥，雞精就OK了
3制作提示
1.臘鴨本身有咸味，適當放鹽即可 2.喜歡有湯汁的要加多點水
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
6食物相克
鴨腿+甲魚：水腫腹瀉
鴨腿+栗子：影響營養吸收
鴨腿+木耳：身體不適
鴨腿+李子：傷五臟
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