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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.木耳泡發撕成小片，豆腐切小塊。
2.鍋燒熱，放油，下豆腐塊煎至焦香。
3.青紅椒，蒜蔥粒入鍋。
4.加入一湯匙豆瓣醬炒香后，放入適量開水，并調入鹽，糖，生抽，蠔油。
5.最后放入木耳進行燒制。
6.當豆腐吸飽了湯汁時，用少許生粉水勾個芡，大火炒勻即可出鍋。
2.鍋燒熱，放油，下豆腐塊煎至焦香。
3.青紅椒，蒜蔥粒入鍋。
4.加入一湯匙豆瓣醬炒香后，放入適量開水，并調入鹽，糖，生抽，蠔油。
5.最后放入木耳進行燒制。
6.當豆腐吸飽了湯汁時，用少許生粉水勾個芡，大火炒勻即可出鍋。
3制作提示
1.煎豆腐時，鍋一定要熱，豆腐入鍋后，不要急著翻面，也不要晃鍋，中火慢慢地煎，當一面已經有堅挺的感覺時，再翻，就不易碎。 2.豆瓣醬已有咸味，再放鹽就要注意用量，以免過咸。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
6食物相克
木耳+白蘿卜：引發皮炎
木耳+青蘿卜：引發皮炎
木耳+麥冬：引發胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療
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