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2制作方法
1.臘肉洗干凈，皮上的黑東西用刀刮去
2.處理干凈的臘肉切片備用
3.鍋里放少量油
4.把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多余的油
5.然后把其余的臘肉倒進去
6.不斷翻炒
7.多余的油倒出來
8.辣椒一破兩開
9.蒜米用刀拍碎
10.把青椒
11.蒜米都倒進去
12.稍微翻炒下，淋入少許水，燒至收汁
13.即可出鍋
2.處理干凈的臘肉切片備用
3.鍋里放少量油
4.把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多余的油
5.然后把其余的臘肉倒進去
6.不斷翻炒
7.多余的油倒出來
8.辣椒一破兩開
9.蒜米用刀拍碎
10.把青椒
11.蒜米都倒進去
12.稍微翻炒下，淋入少許水，燒至收汁
13.即可出鍋
3制作提示
1、臘肉在處理的時候可以用火把皮燒一下，去掉細毛，如果臘肉比較干凈可以省略這一步。 2、臘肉挑選肥瘦相間的口感比較好，如果怕肥，可以稍微煉去多余的油脂，但是不要煉得太干，以免臘肉變干，嚼不爛。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
6食物相克
青椒+黃瓜：破壞維生素C
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