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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.主要食材：腰花、洋蔥、蒜瓣、干辣椒
2.處理豬腰：豬腰洗凈、對半切開。(如果你覺得麻煩，在采購時就可以叫師傅幫忙把豬腰內部的白色經絡處理干凈)
3.用刀把豬腰內部的白色經絡切開，細小的再用剪刀剪開。盡量處理干凈，臊味就源于這些白色的東西
4.切開白色的經絡后，再加上1勺的食用鹽在切口表面來回搓兩遍
5.清洗干凈，瀝干。放進碗里，倒上3湯匙的白酒或高度米酒腌制片刻
6.豬腰用清水沖洗一下、切片狀。洋蔥洗凈切塊、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗凈去頭尾切粒
7.熱鍋，倒適量油，下蒜蓉爆香
8.加上辣椒、花椒粒
9.倒進洋蔥翻炒片刻。(1分鐘左右)
10.將炒過的食材推到一邊。(食材多時先鏟起，量少推向一邊就可以了)
11.倒下腰花，保持大火爆炒至白色
12.加上醬油翻炒均勻
13.調入鹽、雞粉、少許白糖
14.端起平底鍋拋炒幾下，加上香菜拌勻
15.起鍋~~開吃
2.處理豬腰：豬腰洗凈、對半切開。(如果你覺得麻煩，在采購時就可以叫師傅幫忙把豬腰內部的白色經絡處理干凈)
3.用刀把豬腰內部的白色經絡切開，細小的再用剪刀剪開。盡量處理干凈，臊味就源于這些白色的東西
4.切開白色的經絡后，再加上1勺的食用鹽在切口表面來回搓兩遍
5.清洗干凈，瀝干。放進碗里，倒上3湯匙的白酒或高度米酒腌制片刻
6.豬腰用清水沖洗一下、切片狀。洋蔥洗凈切塊、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗凈去頭尾切粒
7.熱鍋，倒適量油，下蒜蓉爆香
8.加上辣椒、花椒粒
9.倒進洋蔥翻炒片刻。(1分鐘左右)
10.將炒過的食材推到一邊。(食材多時先鏟起，量少推向一邊就可以了)
11.倒下腰花，保持大火爆炒至白色
12.加上醬油翻炒均勻
13.調入鹽、雞粉、少許白糖
14.端起平底鍋拋炒幾下，加上香菜拌勻
15.起鍋~~開吃
3制作提示
一直保持大火快速翻炒保持腰花嫩滑。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1.洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效 2.豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
6食物相克
豬腰+白蘿卜：影響消化
豬腰+田螺：腹痛
洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石
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