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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.雞腿洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲
2.用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘
3.盤中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳入雞腿無血水冒出為好
4.把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中
5.雞腿涼透后，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
6.鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可
2.用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘
3.盤中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳入雞腿無血水冒出為好
4.把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中
5.雞腿涼透后，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
6.鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可
3制作提示
1、雞腿肉厚，上用牙簽戳洞更容易快速入味。 2、雞腿蒸好后用冷水沖涼再用冰水泡過，這樣處理過的雞皮脆脆的，雞肉嫩嫩的，非常好吃。 3、此為簡版，正版下次做，得熬蔥油。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
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