爆炒花蛤

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：水腫調理利尿調理防癌抗癌調理

主料：蛤蜊

輔料：大蒜小蔥

調料：姜辣椒(干) 鹽味精

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量62卡
蛋白質10.1克
脂肪1.1克
碳水化合物2.8克
膽固醇156毫克
鈣133毫克
磷128毫克
鉀140毫克
鈉425.7毫克
鎂78毫克
鐵10.9毫克
鋅2.38毫克
硒54.31微克
銅0.11毫克
錳0.44毫克

2制作方法

1.買回的花蛤先泡半小時到一小時的水，讓吐出沙子，注意如果不是要馬上煮請勿泡水，就算你水里加了鹽。花蛤一樣會死，因為海水不是你加一點鹽它就能適應的
2.泡好后順時針磨洗掉花蛤雜質
3.蔥、姜、蒜、辣椒絲
4.鍋下點油爆干姜、下蔥，及少許鹽
5.倒下花蛤和辣椒絲、蒜頭翻炒
6.加入少許的味精提味
7.待全部開口即熟，即可裝盤

3制作提示

花蛤等貝類本身極富鮮味，味精鹽加少點或不加，貝類應經吐沙、熟透后食用

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

6食物相克

蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收

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