花蛤蒸蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理防癌抗癌調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蛤蜊

輔料：雞蛋

調(diào)料：料酒橄欖油生抽

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量62卡
蛋白質(zhì)10.1克
脂肪1.1克
碳水化合物2.8克
膽固醇156毫克
鈣133克
磷128毫克
鉀140毫克
鈉425.7毫克
鎂78毫克
鐵10.9毫克
鋅2.38毫克
硒54.31微克
銅0.11毫克
錳0.44毫克

2制作方法

1.將雞蛋打入容器中;加少許橄欖油和料酒、水一起將雞蛋攪拌均勻
2.將花蛤放入鍋中氽燙至張開嘴巴;撈出花蛤
3.將氽燙好的花蛤擺入碟中;將攪拌好的蛋液過(guò)濾進(jìn)擺好的花蛤中
4.稍微靜置一分鐘;覆上保鮮膜
5.放入鍋中隔水大火蒸7分鐘，熟后取出;撒入少許生抽調(diào)味

3制作提示

1、蛋液過(guò)篩里去除打雞蛋時(shí)產(chǎn)生的汽泡； 2、用保鮮膜蒙上是防止水蒸汽掉入蛋液中； 3、蛋液加水?dāng)嚢瑁姆萘堪磦€(gè)人對(duì)蛋羹嫩滑程度的要求添加花蛤入鍋氽燙張開嘴巴就趕緊撈出，氽燙的水不用太多。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蛤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。

6食物相克

蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收

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