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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會兒。
2、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝干水分。
3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。
4、粥將成時加入豬肝，用旺火煮兩三沸。
5、淋上香油，即可盛起食用。
2、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝干水分。
3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。
4、粥將成時加入豬肝，用旺火煮兩三沸。
5、淋上香油，即可盛起食用。
3制作提示
如果想喝得沒有“米粒感”就多攪拌會兒，如果喜歡有嚼米粒的感覺，就少攪拌會兒甚至不攪拌。
4推薦食用時間
早餐
5營養解析
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
6食物相克
豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
豬肝+鯉魚：一起吃會影響消化
豬肝+綠豆芽：有損營養素的吸收
豬肝+鵪鶉蛋：面生黑斑
豬肝+豆芽：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值
豬肝+香菜：身體不適
豬肝+雀肉：一起吃會消化不良，還會引起中毒
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