番茄拌苦瓜

工藝：拌

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理利尿調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：番茄

調(diào)料：白糖

時(shí)期： 孕中期

種類：晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36毫克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.將苦瓜跟番茄洗凈后放淡鹽水中泡半小時(shí)
2.用小勺將苦瓜內(nèi)的白瓤全部挖去，去的越干凈苦味就越淡
3.再次的洗凈后將苦瓜切成薄片
4.番茄洗凈剝皮;這個(gè)季節(jié)熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去
5.然后將番茄切成條狀
6.將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可

3制作提示

1、苦瓜內(nèi)的白色瓤、膜都被刮干凈了，所以苦味很淡。 2、苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時(shí)也保留住了綠色部分的清新口感。 3、番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會(huì)中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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