香菇油菜

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調理養顏美容調理潤腸通便

主料：香菇（鮮）

輔料：油菜

調料：植物油姜大蒜生抽醋香油蠔油淀粉常用水

時期： 孕中期

種類：晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量19卡
蛋白質2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58毫克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.準備好原材料

2.香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋

3.油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵

4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5.半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用

6.鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開

7.放入油菜焯水約一分鐘

8.焯好水的油菜裝盤

9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末

10.加入香菇、少許鹽，翻炒

11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇

12.湯汁濃稠的時候加入泡椒

13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了

3制作提示

1、油菜改刀后在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底； 2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了； 3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，淀粉不要加多了，不然很快就濃稠了。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

6食物相克

油菜+黃瓜：降級維生素C的吸收
油菜+南瓜：降低維生素C的吸收
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑

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