蒜泥白肉卷

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：貧血調理補血調理滋陰調理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：黃瓜

調料：辣椒油生抽姜大蒜香油白糖芝麻小蔥常用水

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉買回來去毛，刮洗干凈

2.鍋中加入清水，放入姜、大料和洗凈的五花肉，加入料酒大火煮開

3.轉小火燒至五花肉斷生，煮好的五花肉撈出晾涼，大約30分鐘

4.準備多一點的大蒜和姜

5.將蒜和姜搗成泥加入適量的開水，做成汁

6.五花肉攤涼后，用刀切成薄片，越薄越入味

7.黃瓜洗凈用鹽水泡10分鐘

8.黃瓜切成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片卷起來，整齊的碼放在盤子里

9.將姜蒜汁里放入生抽、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻、香油攪拌均勻，喜歡的可以加入米醋

10.將調料淋在肉片上即可享用

3制作提示

肉片切得越薄口感越好且更容易入味，還可以先將煮好的五花肉放在冰箱中冰鎮片刻，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發

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