蠔油草菇

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調養調理中風調理防癌抗癌調理

主料：草菇

輔料：黃瓜紅辣椒

調料：蔥白色拉油姜蠔油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量23卡
蛋白質2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
鈣17毫克
磷33毫克
鉀179毫克
鈉73毫克
鎂21毫克
鐵1.3毫克
鋅0.6毫克
硒0.02微克
錳0.09毫克

2制作方法

1.備好材料

2.草菇洗干凈，去掉表面的臟東西，對半切開

3.燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開后即可撈出草菇

4.熱鍋，放入少許油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鮮的草菇偏涼，炒的時候可以放點姜片)

5.草菇炒均勻后，倒入1、5湯匙蠔油，這個量比較適中，重口味的可能要放2湯匙

6.炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經過焯水這一個步驟，倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水，煮至收汁即可。

7.裝盤后，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾一下即可。

3制作提示

蠔油帶點醬味，燒菜時如果放了蠔油就要少放點鹽。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。 2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。 3. 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。 4. 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。 5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6食物相克

草菇+河蟹：易引起結石癥狀
草菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
草菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑

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