1本菜譜的營養成分

• 熱量19卡
• 蛋白質2.2克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物61.7克
• 鈣2毫克
• 磷53毫克
• 鉀20毫克
• 鈉1.4毫克
• 鎂11毫克
• 鐵0.3毫克
• 鋅0.66毫克
• 硒2.58微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

苦瓜不苦的竅門： 1）苦瓜盡量切得薄一些 2）用鹽用手抓腌10分鐘 3）用清水沖洗掉苦水

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適