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水晶皮蛋

水晶皮蛋

工藝:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:健脾開(kāi)胃調(diào)理 明目調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:韭菜花 

輔料:番茄 松花蛋(鴨蛋) 

調(diào)料:香油 大蒜 醬油 白醋 白砂糖 

種類(lèi):中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

韭菜花洗凈切段,放入滾水中氽燙,撈出后立即浸入涼開(kāi)水中待涼;
西紅柿洗凈,對(duì)切一半,再切成半月形塊;
皮蛋去殼,用涼開(kāi)水浸,亦切成半月形,一起裝入盤(pán)中,加入韭菜花,淋上香油即可;
大蒜去皮切末,放在小碗中加醬油、白醋、白糖拌勻,端出蘸食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木SA原可維持視紫質(zhì)的正常效能,又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對(duì)心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。松花蛋(鴨蛋):松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

6食物相克

番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。

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