彩虹魚(yú)丁

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：湖南菜

功效：消化不良健脾開(kāi)胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：加吉魚(yú)

輔料：柿子椒青椒

調(diào)料：姜白酒鹽淀粉味精胡椒粉香油植物油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量654.47千卡
蛋白質(zhì)56.45克
脂肪33.19克
碳水化合物20.33克
膳食纖維2.33克
膽固醇195毫克
胡蘿卜素520.9微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸12毫克
鈣586.5毫克
磷953.41毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘4.8微克
鎂134.43毫克
鐵9.32毫克
鋅4.22毫克
硒95.57微克
銅0.44毫克
錳1.28毫克

2制作方法

加吉魚(yú)，宰殺，清洗干凈；
魚(yú)切成大丁形狀；
魚(yú)塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻后待用；
青、紅椒切小??；
姜切片；
炒鍋放入適量油燒熱，放入魚(yú)丁翻炒至熟，撈起瀝干油；
炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；
最后加入少許淀粉水勾成薄芡即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

加吉魚(yú)：加吉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)；加吉魚(yú)具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效。柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

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