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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將銀魚用剪刀剪去頭和尾，用冷水浸泡1小時后，換清水洗一遍，揀去雜質后再洗一遍，用清水漂上，蔥、姜拍破。
平菇削去根部的泥沙，撕去表面一層灰色皮膜，洗凈后放入蔥、姜、鹽，上籠蒸熟便取出切成絲。小白菜摘去邊葉留苞洗凈，用開水氽過，冷水過涼。
食用時，將鍋內放入普湯1250毫升、料酒、鹽、蔥、姜，再放銀魚燒開氽過，倒入漏勺瀝干水分并去掉蔥、姜，然后裝入湯盤內，撒上胡椒粉，另外將奶湯1250毫升放入鍋內，加入白菜苞、平菇、鹽和味精，燒開調好味，撇去泡沫，倒入裝銀魚的湯盤內，放雞油即成。
平菇削去根部的泥沙，撕去表面一層灰色皮膜，洗凈后放入蔥、姜、鹽，上籠蒸熟便取出切成絲。小白菜摘去邊葉留苞洗凈，用開水氽過，冷水過涼。
食用時，將鍋內放入普湯1250毫升、料酒、鹽、蔥、姜，再放銀魚燒開氽過，倒入漏勺瀝干水分并去掉蔥、姜，然后裝入湯盤內，撒上胡椒粉，另外將奶湯1250毫升放入鍋內，加入白菜苞、平菇、鹽和味精，燒開調好味，撇去泡沫，倒入裝銀魚的湯盤內，放雞油即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
銀魚干：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。平菇：平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。中醫還認為，平菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
6食物相克
養生推薦
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