1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質478.23克
• 脂肪353.55克
• 碳水化合物17.19克
• 膳食纖維6.14克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素165.7微克
• 硫胺素1.3毫克
• 核黃素3.56毫克
• 尼克酸112.89毫克
• 鈣207.92毫克
• 磷3毫克
• 鉀5毫克
• 鈉14毫克
• 鎂521.58毫克
• 鐵59.38毫克
• 鋅80.87毫克
• 硒805.99微克
• 銅18.94毫克
• 錳1.98毫克

2制作方法

3制作提示

1.羊肉宜選鮮嫩膘厚者，成菜始肥美可口；2.小火慢煮時，火候要保持肉湯冒泡；3.主料將煮好時，如湯汁仍多，不可大火沖沸收汁，可稍去掉一些。如湯汁少而過濃，則用適量原湯加少量開水及鹽燒沸，澆在肉塊上亦可。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。